Descubriendo Finlandia

Sobre diferentes temas de la actualidad, la cultura, literatura, arte, naturaleza y estilo de la gente de este país al que los finlandeses llaman en su lengua materna SUOMI.


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Charlotka

Dicen que la receta de esta deliciosa tarta de manzanas es rusa. Sea de donde sea, agradezco a la persona que me dijo que era una de las tartas más deliciosas que ella había probado en su vida y que intentara hacer una.

Hoy, cogí unas 10 manzanas pequeñas que me regalaron, las pelé y corté en trozos finos. Luego coloqué los trozos en el molde de la foto, el que había sido previamente y completamente untado de margarina.

En un cuenco batí tres huevos y 200 gramos de azúcar hasta hacer una espuma. Agregué 200 gramos de harina de trigo y mezclé la masa bien y con cuidado de que las espuma no descendiera demasiado. Después puse la mezcla sobre las manzanas y metí el molde en el horno precalentado a 175 grados por 45 minutos.

Cuando la superficie de la tarta se miraba dorada, como en la primera foto, saqué el molde del horno y lo dejé enfriar por una media hora. Cuando ya se había enfriado le di vuelta al molde sobre un plato bonito y ya tenía mi charlotka lista.

Cuando mi hijo volvió d ela escuela la probó con helado de vainilla. “Quiero otro trozo”, me dijo él.

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El bosque de este fin de semana

Ahora que es la época de setas, vamos casi todos los fines de semana a andar por los bosques. Hoy fuimos a un bosque de coníferas bastante jóvenes y allí encontramos otros tipos de setas que en el bosque al que fuimos el fin de semana anterior.

También con el paso del tiempo, el tipo de setas cambian en los bosques. Hoy encontramos muchísimas setas llamadas en latín Albatrellus ovinus (Lampaankääpä, en finés). Esta seta es de la familia de los políporos o Polyporaceae  y la traducción directa de su nombre en finés es “políporo oveja”. El erígen de este nombre curioso es desconocido. Quizá se deba a su color y aspecto.

Es una seta comestible y su sabor, dicen algunos, que es parecido a la carne de pollo y por eso al cocinarla se condimenta con curry o curri.

Tiene un sabor suave y es deliciosa en salsas. Es una seta muy agradable de recoger porque crece entre muzgos y, casi siempre, en el mismo lugar hay muchas. Hoy volvimos a casa con dos sestas repletas de estas setas.

También en el patio crecen setas muy apreciadas en la cocina finlandesa. En latín son Macrolepiota procera y en castellano son conocidas como apagador, cucurril, parasol, matacandil o galamperna. En finlandés es ukonsieni. Son comestibles y, sin duda alguna, tienen un valor hornamental. Son muy grandes y vistosas.

Cuando se abran, parecerán sombrillas. Estas son setas jóvenes.

 

Un bello mosaico nautral.


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Las manzanas de Ikkala

Estuve el fin de semana en la feria de agosto organizada en el pueblo donde vivo, en Ikkala. Esta actividad se realiza cada agosto y este año era su décimo aniversario.

Ambiente en Ikkala. Había música viva de una orquesta de Hyvinkää.

Como soy la secretaria de la asociación de vecinos, fui la responsable de la mesa de la asociación y allí vendimos algunos productos locales como manzanas. Unos vecinos regalaron cajas de manzanas para venderlas y recaudar fondos para la asociación de vecinos. Todas las manzanas se vendieron.

Entre las diferentes actividades que se realizaron ese día, vale la pena resaltar la competición de caballos de madera para niños y niñas. Es una afición muy popular ahora en Finlandia. Creo que en esta época en la que los menores pasan mucho tiempo con sus móviles o celulares, es muy bueno y sano que los niños salten y corran juntos.

Entrega de premios.
Exposición de coches antiguos.

Volviendo a las manzanas, tuve una gran sorpresa porque mi vecino vino con una caja grande de manzanas. Hice una tarta sencilla y sabrosa. Las manzanas y la canela son dos perfectas compañeras otoñales.

Nuestro pueblo pertenece al municipio de Lohja. En Lohja, la cabecera municipal, dicen que Lohja es la ciudad de las manzanas. La tierra de Lohja es rica en calcio y a los manzanas les gusta la tierra rica en calcio. Las cosechas son abundantes y las manzanas de muy buena calidad.

Hace dos años sembramos unos manzanos en nuestro patio y este año no dieron frutos. Puede ser por la sequía. Menos mal que hay buenos vecinos que se despojan de sus ricas manzanas.

Así están ahora mismo los manzanos en muchos patios finlandeses.


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”Lahja”

En el calendario de mi pared aparece que hoy es el onomástico de ”Lahja”.
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Según estadísticas, en enero del año pasado, en Finlandia habían 13 128 mujeres y 320 hombres con ese nombre.
”Lahja” apareció en el calendario finlandés por primera vez en año 1908 y ha seguido apareciendo desde hace 110 años. Es el 7 de agosto porque antes ese día era el día de Donatus, del latín. Donatus significa ”regalado, donado”. Lahja, en finés, significa regalo o presente e incluso don.
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Espero que este hermoso girasol sea para ti como un regalo.


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El mejor olor de San Juan

Ya estamos en las semana de San Juan. En Finlandia, las festividades en honor a San Juan conciden con la celebración antaña del solsticio de verano y celebraciones de medio verano de la Finlandiaagraria.

El soslticio de verano es el 21 de junio de 2018. Es un día especial porque a partir de ese día, los días se acortarán y las poco a poco se alargarán. Esta semana hemos disfrutado de días soleados, luminosos y muy largos. A las 11 de la noche todavía hay mucha luz solar.

Desde el año 1955, en Finlandia se celebra San Juan el sábado entre el 20 y el 26 de junio. Este año San Juan será el 23 de junio. San Juan es la fiesta más importante de la temporada veraniega finlandesa y la tradición más importante de esta fiesta es para muchos, la sauna de San Juan. La sauna de San Juan tiene un olor muy especieal, huele a abedul o betula. En la mañana de la víspera de San Juan se adorna la sauna con ramas frescas de este hermoso e inconfundible árbol de tronco blanco. Con las ramasde abedul también se confeccionan unos ramos o manojos que la gente usa enforma de látigos en la sauna. Dicen que golpear el cuerpo suavemente con ramas de abedul, ayuda en la circulación sanguínea.

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Abedules de mi patio.

Pero el abedul ha tenido múltiples usos en los hogares finlandeses desde hace mucho tiempo. El abedul se usaba para construir todo tipo de objetos del hogar, como cajas, cajones y esquíes. He leido que hasta una especie de mochilas e incluso anillos para las damas se han hecho con la corteza de este arbol. En la industria papelera ha sido de mucha utilidad, así mismo en la medicina y en la industria alimenticia. El xilitol que se usa como endulzante, por ejemplo en chicles, ya que no produce caries, se extrae de la madera de abedul. Haz clic en este enlace para leer más sobre los usos delabedul.

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Estos cuchillos no son de abedul sino de enebro.

El abedul (Betula pendula)es muy común e importante en Finlandia y por eso se comprende que sea considerado como el el árbol nacional de este país nórdico. “Visakoivu” es una variante de abedul. Es un capricho de la naturaleza y por ser muy raro es codiciado por carpinteros. “Visakoivu” ha sido usado en muebles de emperadores y reyes.

La tradición del uso de la madera y corteza de abedules en la artesanía no ha sido extinguida. Ayer tuve la oportunidad de visitar un comercio donde vendían todo tipo de productos, sobre todo adornos hechos de abedul.

En este negocio, su dueña, escribe todo lo que uno le pide en los productos que uno compra. Me llevé a casa unos cuchillos para mantequilla y le pedí que les escribiera algo en español.

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El mercado cubierto de Hakaniemi está en reparaciones y los comerciantes se han trasladado a un galerón nuevo que funciona como mercado provisional. Esta empresaria me dijo que le ha ido muy bien y que este cambio d elugar no la ha afectado en nada y que de lo contrario, aún más clientes han llegado a su negocio ahora que está allí.

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Mercado cubierto de Hakaniemi.

No quería dejar pasar San Juan sin decir algo sobre el bello abedul, cuyo olor es símbolo de una noche eternamente luminosa y suave, la noche de San Juan. Cada quien tien su gusto y en mi opinión, el mejor olor de San Juan entre tantos olores tradicionales, es el del abedul en la sauna de San Juan.

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En casa tenemos muchos motivos para festejar.

Vocabulario breve español-finlandés:

el abedul = koivu

el manojo o el ramo = kimppu, vihta, vasta

manojo = kimppu

rama =oksa

la caja = laatikko

el cajón = iso laatikko

el equí = suksi

es beneficioso = on hyväksi

cáscara, corteza = puunkuori

la madre = puu

el mercado cubierto = kauppahalli

el olor = toksu


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A falta de lluvia

Sequía. Esa será la palabra con la que se recordará esta primavera y comienzos de verano. A diferencia del año pasado, cuando la lluvia se conviertió en un verdadero dolor de cabeza de los agricultores, este comienzo de verano ha sido muy seco.

Hay que reconocer que hemos tenido un mayo y comienzos de junio muy bello, soleado y caluroso. Este calorcito promete cosechas de fresas tempranas, aunque en la noticias dicen que el tamaño de las fresas será más pequeño de lo normal, pero serán más dulces.

Grosnegra

Grosellas negras un poco sendientas. Nuestras grosellas están en un lugar soleado.

Como desde finales de mayo no publicaba nada, me fui un rato al patio a regar los siembros y las flores que tengo y aquí dejo algunas fotos de hoy, de hace un rato. Estoy en el sur de Finlandia. Quizá en otra partes del país la naturaleza se comporte de otra manera, si es que ha llovido.

Grosella esp.

Las grosellas espinosas crecen cada día.

 

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Es una mariposa manto de oro (Lycaena virgaureae) y al parecer es una hembra. Es una especie diurna bastante general en Finlandia.

Flor rosada

Esta peonia me la regaló mi vecino y de verdad que es muy linda. Dicen que las peonias significan amor y felicidad y entiendo muy bien que así sea. ¿Quién podría sentirse trite al ver una peonia?


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La bandera finlandesa cumple 100 años hoy

El 28 de mayo de 1918, el Parlamento de Finlandia aprobó la ley de la bandera. Dos días más tarde dicha ley se hizo pública.

 

 

Durante seis meses de independencia, se uso la llamada “bandera del león”. Era una bandera con el fondo rojo y un león dorado en el centro.

 

El esbozo de la bandera, de la cruz azul bajo un fondo blanco, fue realizado en 1918 por los artistas Eero Snellman y Bruno Tuukkanen.

Existían varias propuestas de colores y formas. Los colores de la bandera de Finlandia fueron tomados de la bandera de la flota naval de Rusia de finales del 1800. La cruz es típica en las banderas de todos los países nórdicos y simboliza la fé cristiana. La cruz en la bandera, proviene de la bandera de Dinamarca que, a la vez, es la bandara más antigua del mundo en uso.

Los colores azul y blanco simbolizan, en la actualidad, la blancura de la nieve y el azul de las aguas de los miles de lagos que existen en Finlandia.

Las festividades por el centenario de la bandera de Finlandia serán en la ciudad de Hamina.

Hoy no hace tanto viento.

Vocablario breve:

La bandera = lippu

el esbozo = luonnos

la flota naval = laivasto

la cruz = risti