Ya algunos lectores saben que estuve unos días en Achuapa. En la maleta llevé unas bolsitas con condimentos y moldes para hacer las famosas galletas de jengibre tan típicas en la Navidad finlandesa y nórdica.
En los supermercados de Nicaragua adquirí los demás ingredientes.
Un domingo de diciembre en casa de una prima nos dimos cita a hacer dichas galletas. Entre los invitados habían cinco niños alegres y listos a experimentar como los niños nórdicos hacen sus galletas.
Los adultos presentes tenían conocimiento de dicho manjar de Navidad pero nunca habían hecho sus propias galletas. El interés era palpable.
Hicimos la masa el mismo día y solamente la pusimos por un rato al refrigerador. En el trópico es inútil pensar que la masa se mantenga durita por mucho tiempo, pero el uso de abundante harina ayudó mucho en la elaboración de las galletas.
En la Nicaragua de hoy, muchos nicaragüenses tienen hornos de gas o eléctricos y también los tradicionales de barro. Ahora también existen los novedosos hornos de barril y barro. Según me decían estos hornos de barril ahorran leña y son muy efectivos.
Horno de barril y barro.
Sería por el tipo de horno o por la contextura de la masa pero lo cierto es que las galletas de jengibre que hicimos quedaron muy tostadas y ricas.
Los niños presentes disfrutaron haciendo y degustando las galletas.
La experiencia fue singular y es difícil de olvidar aquellas caras sonrientes.
Entre el trajinar, vharlamos, escuchamos música y hasta bailamos juntos.
Tenga pues usted lector o lectora una alegre época navideña. Las penas y problemas no se resuelven con lamentaciones sino que con buenas decisiones. Ahora es tiempo de celebrar en armonía, solidaridad y amor.
Achuapa es un pequeño pueblo y municipio al norte de Nicaragua, en el departamento de León. La ciudad más cercana a Achuapa es la vecina Estelí. Achupa es la cuna de mi familia. Allí dejé mi ombligo.
Vista de Achuapa y una de sus montañas.
En finés: Pipareita tropiikissa.
Descubriendo Finlandia 