Descubriendo Finlandia

Sobre diferentes temas de la actualidad, la cultura, literatura, arte, naturaleza y estilo de la gente de este país al que los finlandeses llaman en su lengua materna SUOMI.


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Grietas por helada en el suelo

Cuando los finlandeses ven grietas en la carretera, especialmente en primavera, después de que la nieve y el hielo se derriten, dicen «routa».

«Routa» o mejor dicho «routavaurio» (daño por helada) es una consecuencia de la helada en el suelo. Si una carretera no ha sido bien construida o por su edad se ha deteriorado dejando pasar, por ejemplo, agua y el agua se congela, la carretera se deteriorará más. El agua al congelarse aumenta su volumen y en primavera las grietas en las carreteras se ensanchan y alargan.

Ver carreteras agrietadas es bastante común, principalmente en caminos aledaños. Las grietas representan un serio problema para los dueños de coches. Es posible recibir indemnización por los daños causados por las grietas a los vehículos, pero una respuesta positiva a la solicitud de indemnización depende de si, por ejemplo, la carretera estaba debidamente señalizada con prevención de la existencia de grietas u orificios y si se conducía a la velocidad debida.

En invierno también puede suceder que una tachuela o piedrita rompa el parabrisas de tu coche. Si el golpe es fuerte y rompe el parabrisas, debes prepararte para pagar de unos 75 euros por una reparación rápida a unos 700 euros por el cambio de parabrisas. Por eso, por ejemplo, en las autopistas es recomendable dejar suficiente distancia de seguridad.

Hoy fui a andar y vi grietas en la carretera y se me ocurrió dedicarle unas palabras a este tema actual y repetitivo.

Este corazón de nieve me hizo sonreir hoy en el bosque

Fuentes:

Sobre las consecuencias del daño de las heladas en los bolsillos de los conductores.

Noticia de Yle sobre la indemnización

Vocabulario breve español-finlandés:

helada en el suelo = routa

daño en el suelo = routavaurio

grieta = railu, halkeama

derretirse = sulaa

deteriorarse = rapistua

congelarse = jäätyä

indemnización = vahingonkorvaus

tachuela = nasta

parabrisas = tuulilasi


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Casa de jengibre de la abuela

Una de las tradiciones más queridas y esperadas, en estos días de diciembre, es la de hacer galletas de jengibre y casas de jengibre. En nuestra familia todos los años hacemos una casa de jengibre. Por lo general la hacemes unos días antes de Navidad para que sirva como un adorno más. Además el olor a los condimentos que lleva nos recuerda que ya casi estamos en Navidad.

Este año hicimos una casa al estilo de las casas típicas de los poblados y ciudades de Nicaragua. Como en el trópico no hace falta calefacción, nuestra casa no tiene chimenea.

Primero hicimos la masa con una receta que encontramos en el libro de cocina de mi suegra, la abuela de mis hijos. Ella siempre ponía en una cacerola 250 gramos de mantequilla, unos 200 gramos de azúcar, 150 gramos de sirope, una cucharadita de jengibre, una cucharadita de canela, una cucharadita de clavo de olor en polvo, piel de naranja en polvo. Poner la mezcla a fuego lento y dejar que la mantequilla se derrita y mezclarlo todo muy bien. Cuando todo esté bien mezclado y un poco frío, agregar dos huevos y batir rápido para mezclar bien los huevos y la sustancia.

Medir en un recipiente 800 gramos de harina y mezclar en la harina una cucharadita de bicarbonato. Agregar esta mezcla a la cacerola y mezclarlo todo bien. La masa debe quedar suave. Tapar bien la masa y dejarla reposar durante toda la noche en el congelador o al aire libre a temperatura bajo cero.

Al día siguiente, poner la masa a temperatura ambiente del hogar y cuando se haya suavizado un poco, espolvorear harina en una mesa grande y poner la masa en la mesa, moldear láminas delgadas con un rodillo y cortar la base, las paredes y el techo de la casa. Para ello debes dibujar las paredes y el techo tú mismo, a tu gusto. Saca tu ingenio y pon tu imaginación a volar. Con la masa restante puedes hacer otras figuritas, como árboles y animales.

Meter las figuras al horno precalentado a 200 grados hasta que las galletas estén en su punto, por unos 8 o 10 minutos. Dejar que las galletas se enfríen y decorarlas con una mezcla de azúcar glas, una clara de huevo y zumo de limón. Para lograr una pasata de color rosado, le agregamos un arándano.

Luego en una sartén derretir azúcar y con mucho cuidado ir pegando las paredes con el azúcar caramelizado. Ten mucho cuidado con este azúcar para que no te quemes.

Es bonito trabajar con toda la familia, pues cada uno puede aportar ideas. Mientras haces galletas de jengibre, puedes escuchar villancicos. Nosotros siempre escuchamos villancicos tradicionales en español y cada año han sido los mismos villancicos. Si una tradición es buena, no hace falta cambiarla. ❤


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Fiesta prenavideña de Ikkala

El primer domingo de adviento también es denominado «pikkujoulu», cuya traducción literal es Navidad pequeña. Estas llamadas «navidades pequeñas» son fiestas navideñas entre amigos, compañero de trabajo, asociaciones de vecinos, etc.

Ayer fuimos a la fiesta tradicional de Navidad del pueblo. En el patio habían reflectores con letras que los niños tenían que buscar con linterna y con las letras formar una palabra navideña. Entre los pequeños participantes se rifó un regalo.

En este pueblo de Ikkala, las fiestas navideñas se han organizado en un antiguo establo. No es un establo cualquiera sino que ha sido remodelado y en vez de animales ahora allí hay un estudio de música. Después de las palabras de bienvenida del presidente de la directiva de la asociación de vecinos, nos sirvieron arroz con leche caliente y sabroso con una tradicional mezcla de azucar y canela. El arroz con leche es uno de los platos típicos de la Navidad finlandesa.

Mucho arroz con leche

Cantamos juntos villancicos y tuvimos un concurso de conocimientos. Unas de las preguntas eran, por ejemplo: ¿Cuántos metros de altura mide la montaña Korvatunturi? Según la tradición, Papá Noel vive en las profundidades de esa montaña. La respuesta correcta es 468 metros.

Después tomamos café, zumo de grosellas con tortas de Navidad y cantamos más villancicos.

Árbol de Navidad natural con adornos tradicionales

Al final cantamaso la canción de Papá Noel. Papá Noel es «joulupukki» en finés. La canción es una invitación a Papá Noel a pasar porque no le tenemos miedo y en casa hay niños buenos. Este es un número infaltable en las fiestas navideñas de Finlandia. Tanto niños como adultos estaban muy contentos con la visita de Papá Noel, además, este Papá Noel era muy hablador y animó mucho la fiesta.

¡Mil gracias a los organizadores de la fiesta, por tan agradable y hermoso momento!


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El día más largo del año

Hoy, 21 de junio de 2023 es el solsticio de verano. El sol logra su posición más alta en el cielo. La fecha del solsticio de verano oscila entre el 20 y el 22 de junio.

En Helsinki hoy el día dura unas 19 horas. A las once de la nocha todavía se ven los rayos del sol. En el norte de Finlandia se vive lo que se llama sol de medianoche. El sol no se pone desde el 16 de mayo hasta el 29 de julio. A partir de mañana las horas de luz solar irán disminuyendo hasta llegar a las noches polares de cada invierno.

Esta foto es de anoche, a eso de las once y media de la noche.

Vivir estos días y noches especialmente luminosos es maravilloso. Ahora que gozamos de noches tropicales es hermoso esperar la medianoche a plena luz natural. Resulta entonces muy comprensible que hace muchísimos años, en la Finlandia agraria, existieran fiestas paganas asociadas a estos fenómenos naturales.

Durante el solsiticio de verano se celebraban las fiestas en honor a Ukko, el dios del cielo, el tiempo y las cosechas de la mitología finlandesa. Durante estas fiestas se bebía y comía bien. Además se hacía todo tipo de magia y ofrendas a Ukko para obtener buenas cosechas y éxito en el amor. Eran típicas las fogatas para espantar los malos espíritus. Con la llegada del cristianismo y la abolición del paganismo, San Juan fue relegando a las fiestas en honor a Ukko.

Si yo fuera cineasta haría una película sobre San Juan, pero no una película de terror sino una película de animación como Encanto. San Juan en Finlandia es una fiesta muy hermosa y única. Hermosa porque la naturaleza está en su mejor momento, los árboles se ven muy verdes y hay flores por doquier. La gente se va a su casa de campo y festeja con buena comida y bebida, con sauna, música, bailes y hogueras.

Lo de prender hogueras depende de la humedad ambiental. Si no ha llovido, todo sigue tan seco y el clima tan caliente como ahora, será prohibido prender fogatas. Aunque déjame decirte que en Finlandia la gente se las ingenia y ponen la fogata en los lagos sobre troncos flotantes. En las Costa Occidental se acostumbra a poner un tonco delgado y muy alto con adornos florales. Al rededor de este hermoso y muy alto adorno se baila y se pasa un buen momento.

En Finlandia, San Juan es siempre el sábado más próximo al 24 de junio y este año hay coincidencia. El próximo sábado estaremos de fiesta. Mientras llega San Juan disfrutamos del sol.


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La sopa tradicional de los jueves en Finlandia

Finlandia es un país rico en tradiciones curiosas. Una de esas tradiciones interesantes, pero poco conocida en el extranjero, es la de comer sopa o potaje de guisantes (sopa de chícharos para los cubanos) todos los jueves.

La tradición de comer sopa de guisantes todos los jueves es antaña y existen varias versiones sobre su origen. La versión más generalizada es que está relacionada con el ayuno cristiano. Hace mucho tiempo el día de ayuno era el viernes y en la víspera, es decir, el jueves se hacía una suculenta y nutritiva sopa de guisantes.

En algunos escritos se dice que la tradición de comer sopa de guisantes los jueves se debe a una orden del Rey de Suecia de comer sopa de guisantes todos los jueves, debido a la sobrecosecha y abundancia del producto.

La sopa de guisantes tradicional es de guisantes secos, al igual que los portajes de frijoles o habas. A la sopa de guisantes tradicional finlandesa se le agrega tocino, jamón, cebolla, zanahorias, según el gusto. El postre típico de los jueves es el panqueque o pancake finlandés, más grueso que los crepés.

Como la sopa de guisantes es un plato fácil de preparar en grandes cantidades, en actividades de masas se suele ofrecer un plato de sopa de guisantes, aunque no sea jueves. 

En finés: Miksi hernesopan jälkiruoka on pannari?


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Tartaletas de arándanos azules en un día frío

A veces el sol se muestra muy débil ante temperaturas muy bajas. Hoy amanecimos con 24 grados bajo cero y un hermoso sol, simplemente de adorno. Bueno, en agradecimiento a ese mismo sol que nos mostró su cara, hay que decir que el sol sí que ilumina. 

Esta foto es de esta mañana

¿Qué hacemos en un día tan frío? -Todo lo normal: los niños van a clase y los grandes atrabajar, dependiendo de la situación de la pandemia en cada zona. Por ejemplo, en nuestra zona, las escuelas primarias y secundarias han impartido clases presenciales, ahora en enero. Los futuros bachilleres han tenido clases a distancia, pero ya el lunes próximo empiezan clases presenciales. Para celebrar esta buena noticia del inicio de las clases presenciales, hoy hice unas tartaletas de arándanos azules de los bosques. 

En verano, he dicho que me gusta ir al bosque a recoger todo tipo de frutos y vale la pena, principalmente en un día como hoy, un viernes, día del fin de la semana escolar y laboral. 

¿Qué les puse a las tartaletas o pastelillos?

– 100 gramos de mantequilla omargarina

– 250 gramos de harina

– una pisca de sal

– una cuchara de agua fría

– Para el relleno: unos 200 gramos de arándanos azules congelados, azúcar al gusto y harina de patatas

Mezclé la masa en un cuenco, la puse en la mesa y con un rodillo hice una fina capa. Corté círculos de la masa con un vaso y coloqué la masa en moldes pequeños. 

Mezclé los ingredientes del relleno y coloqué la mezcla en los moldes para hornear.

Las tartaletas estuvieron en el horno unos 15 minutos a 200 grados.

Cocinar y hornear en un día frío como hoy, calienta un poco. ❤ 

Tartaleta de arándanos azules


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De visita a un hogar finlandés

Motivada por la buena popularidad del corto escrito sobre «el sisu» finlandés, se me ocurrió hace unos días escribir sobre las costumbres de visitas en Finlandia. Es bueno saber lo que nos espera para evitar eso de «meter la pata».

Como los mejores especialistas del tema son los mismos finlandeses, pregunté en mi diario Tribuutti, en finlandés, al respecto y ha sido muy satisfactorio haber recibido muchas respuestas. Aquí en este escrito he incluido algunas de las opiniones recibidas. Mi agradecimiento a todas las personas que han colaborado con este escrito.

En muchos países hispanohablantes, cuando alguien nos visita a nuestra casa, solemos decirle: – Pase, entre, acomódese, póngase a gusto, siéntase como en casa. El visitante entra se sienta en el sofá o en una silla, luego le ofrecemos algo de beber o de comer y charlamos.

Puerta

En Finlandia, es muy buena costumbre que cuando alguien llega de visita, claro está que, le damos unas palabras cordiales de bienvenida a nuestra casa y dejamos que se quite los zapatos y los abrigos.

Eso de quitarse los zapatos es una tradición sana y muy agradable. El que llega respeta la limpieza de los espacios interiores y, sin duda alguna, ahorra tiempo porque no hace falta limpiar todo el tiempo. También influye en la salud y comodidad del hogar.

Luego el o la visitante no se sienta inmediatamente porque el anfitrión o la anfitriona suele preguntar si quiere ver la casa. A esto los finlandeses llaman de manera jocosa como «tupatarkastus», algo así como revisión de «la cabaña». Lo normal es responder afirmativamente y mostrar interés. Luego se pasa revista a todo el local, excepto los armarios y no por guardar secretos, porque secretos no se guardaan aquí, sino por privacidad.

Podría pensarse que las visitas suelen acordarse en persona o por teléfono y que casi nunca o, más bien nunca, se va de visita sin una invitación previa con fecha y hora indicada. No es así porque existen diferencias regionales. En el norte del país, por ejemplo, se suele llegar de imprevisto. En ese caso, no se espera, que la casa esté en el mejor estado para recibirnos. Como en Finlandia las distencias suelen ser largas, muchos visitantes se quedan a dormir. Me contaban que muchos visitantes suelen llevar su ropa de cama para que los anfitriones no tengan que pasar trabajo cambiando ropa de cama y lavando ropa. En este sentido hay gente que es muy cuidadosa y lo común es que entre el visitante y el anfitrión o/y la anfitriona existan muy afables discrepancias para decidir qué ropa de cama se usará.

Elle Marketta Lazarov afirma: «Nosostros los finlandeses pensamos frecuentemente que no queremos causar molestias y eso frena la cultura de visitas espontánea y alegre. Cuando se llama por teléfono a alguien, suele preguntarse: «Llamo en mal momento?».»

También en Finlandia a los y las visitantes se les ofrece lo mejor de las bebidas y comidas disponibles. Lo normal es sentarse a la mesa a comer juntos. He leido que lo normal es que en España el visitante se niegue, por cortesía, varias veces a comer o beber algo y no porque no tenga hambre o sed. En Finlandia, lo difícil es, a veces, lograr que los invitados vayan a la mesa. Hay que insistir.

En las grandes fiestas familiares lo que se ofrece es servido en grandes mesas, como la llamada mesa sueca (debería ser mesa finlandesa), y lo típico es que nadie quiera ser el primero en servirse comida y bebida.

Dice Tuomo Kokko en mi diario Tribuutti que incluso existe el dicho: «El café frío embellece.» Es que el café suele servirse listo en las tazas y se enfría si la espera se prolonga. Por su parte, Brita Ahola, escribe que ella aprendió ya de pequeña que primero los invitados de mayor edad y grado se acercan a la mesa y luego los demás invitados, siendo los hombres los últimos en servirse ellos mismos.

Las visitas no son eternas sino suelen ser cortas porque el anfitrión o la anfitriona tendrán más cosas que hacer. Si al momento de la invitación no se ha acordado la duración de la visita, es cortés después de una hora o dos decir que ya uno se va pronto. El anfitrión o anfitriona dirá si uno puede quedarse más tiempo.

La tranquilidad en las visitas es la mejor garantía para volver a ser invitado y para que nazca una buena relación amistosa. No obstante, el que hayas sido invitado, es un buen signo de amistad.

Además, en Finlandia, si alguien te invita a su casa, el que invita no espera que tú le invites a la tuya.

Como en Finlandia la costumbre de ir de tapas o a sentarse a un café con los amigos no es aún muy general, como en España, la cultura de las visitas es muy viva, versátil y rica.

Tulipanes

Claro que las flores de temporada son un buen regalo para llevar cuando uno va de visita. Ahora mismo es la época de los bellos  tulipanes.