El martes de carnaval (laskiaistiistai en finés) es el martes, antes del miércoles de ceniza, y desde el miércoles de ceniza se cuentan cuarenta días de ayuno hasta la Semana Santa. Este año es el martes 17 de marzo. Todos los años varía, según la fecha de la Semana Santa. El domingo de carnaval, 15.2.2015, también es día de fiesta.
La gente suele, aún hoy, bajar colinas en trineo y gritar «linos largos!». Antes se creía que mientras más lejos llegaba el trineo, más largos serían los linos. Antes comían mucha carne durante el domingo y lunes de carnaval. Dicen que el 12 de febrero de 1771, el rey Adolfo Federico de Suecia murió al comer langosta, col, arenques ahumados y demás manjares. Todo ello rematado con su postre favorito: 14 porciones de semla servidos con un tazón de leche caliente.
Ahora, en estos días de carnavalo se suele comer sopa de guisante y de postre los famosos pasteles semlas o semlor, muy populares en Finlandia, Suecia y demás países nórdicos.
El semla o semlor consiste en un pan dulce o bollo redondo con relleno de mazapán y nata batida. En Finlandia también le ponen mermelada. Se remojan con un poco de ponche.
En Finlandia las vendes en todos los comercios y al gusto. Nunca las he comido reposando en leche. Lo de la leche debe ser una tradición sueca.
Esta receta apareció en un diario finlandés y en finlandés se llama «laskiaispulla».
Tiempo de preparación : 2 horas
PT2HCalorías: 290 kcal / porción
Receta para 20-30 unidades
Contenido
- ½ litro de agua o leche
- 50 gramos de levadura fresca
- 2 dl (unos 200 gramos) de azúcar
- 1 huevo
- 1-2 cucharadas de cardamomo molido
- 2 cucharadita de sal
- unos 13-15 dl de harina
- 100 gramos de mantequilla suave
- Relleno:
- 1 cuchara de ponche por bollo (para humedecer)
- mazapán
- mermelada de frambuesas
- nata para montar y azúcar de vainilla al gusto
- azúcar glas para decorar
Preparación
- Diluye la levadura y el azúcar en el líquido un poco caliente. Agrega cardamomo molido y el huevo. Agrega sal a la harina.
Mueve para hacer la masa. Agrega la harina poco a poco hasta que la masa sea consistente y se despegue de las manos. Agrega mantequilla suave. Amasa hasta que se mezcle bien la masa.
2.Deja la masa reposar hasta que la masa doble su volumen y luego en la mesa o en una superficie limpia se moldean bolas y se colocan en una bandeja de horno.
- Dejar los bollos crecer y luego meter al horno precalentado a 200 grados por unos 10-12 minutos.
- Una vez dorados y fríos, se corta la parte superior y se quitan migajas para hacer un hueco en cada bollo. Luego rellenarlas con el relleno. Algunos ponen primero el mazapán o la mermelada y luego la nata montada al gusto.
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Con mermelada de frambuesas.
- Al final se le pone la tapa y se espolvorean con azúcar glas.
¡Que lo disfrutes!
Descubriendo Finlandia 