Descubriendo Finlandia

Sobre diferentes temas de la actualidad, la cultura, literatura, arte, naturaleza y estilo de la gente de este país al que los finlandeses llaman en su lengua materna SUOMI.


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Tres liebres y tres alces

Una de estas mañanas primaverales, conducía hacia Nurmijärvi y, como ahora casi siempre hago, llevaba la cámara cerca. Tuve que parar al lado del camino un par de veces a captar con la cámara animalitos y animalotes salvajes. 

Justo al salir de mi patio, en el campo vecino, vi tres liebres. Existen dos tipos de libres: las liebres de montaña (Lepus timidus) y las liebres comunes o liebres europeas (Lepus europaeus). 

Las liebres de montaña son animalitos que miden entre 50 y 60 centímetros, pesan de 3 a 5 kilos y  tienen una cola corta. Las liebres comunen son más grandes y pesan más. La hembra es más grande que el macho. 

Las liebres de montaña viven unos dos años, aunque se han encontrado algunas de hasta 9 años de edad. La liebre común llega a vivir de 8 a 12 años. Son animales rápidos y pueden lograr una velocidad de 60 kilómetros por hora. 

El pelaje es marrón, pero en invierno cambian de color. La liebre común solo aclara un poco su pelaje marrón en invierno, pero la liebre de montaña se pone completamente blanca. 

En verano, a simple vista, es difícil diferenciarlos, a no ser que sea una liebre común bastante grande. Hay un detalle que las diferencia y es que la cola de la liebre de montaña siempre es blanca (incluso en verano), pero la de la liebre común es negra en la parte superior.

Tres liebres de montaña (Lepus timidus)

Era una mañana de tres porque casi al llegar al pueblo de Röykkä, en Nurmijärvi, en un campo vi tres alces, muy tranquilos desayunando. Son herbívoros y se alimentan de hierbas, ramas, hojas y cortezas de los árboles.

Los alces son animales completamente salvajes. Los machos llegan a pesar hasta 700 kilos y tienen cuernos hermosos. Miden unos 3 metros de largo y 2 o 3 metros de alto. 

La caza de alces comienza todos los años el último sábado de septiembre. Unos 100 000 cazadores participan anualmente en la caza de alces a través de las diferentes asociaciones y grupos de cazadores. Según estadísticas del Centro de Caza de Finlandia (“Riistakeskus” en finés), después de la caza del año 2019, en Finlandia habían de 74 800 a 100 600 alces.

La carne de alce es muy apreciada en Finlandia y bastante escasa y cara.

El celo de los alces es en otoño y a finales de abri y principios de mayo las hembras tienen a sus crías. En facebook se ha hecho popular la foto de una cría de alce que vi hace una semana en un bosque de Ikkala. Las crías permanecen con sus amdres unos dos veranos y luego se independizan.


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La sopa tradicional de los jueves en Finlandia

Finlandia es un país rico en tradiciones curiosas. Una de esas tradiciones interesantes, pero poco conocida en el extranjero, es la de comer sopa o potaje de guisantes (sopa de chícharos para los cubanos) todos los jueves.

La tradición de comer sopa de guisantes todos los jueves es antaña y existen varias versiones sobre su origen. La versión más generalizada es que está relacionada con el ayuno cristiano. Hace mucho tiempo el día de ayuno era el viernes y en la víspera, es decir, el jueves se hacía una suculenta y nutritiva sopa de guisantes.

En algunos escritos se dice que la tradición de comer sopa de guisantes los jueves se debe a una orden del Rey de Suecia de comer sopa de guisantes todos los jueves, debido a la sobrecosecha y abundancia del producto.

La sopa de guisantes tradicional es de guisantes secos, al igual que los portajes de frijoles o habas. A la sopa de guisantes tradicional finlandesa se le agrega tocino, jamón, cebolla, zanahorias, según el gusto. El postre típico de los jueves es el panqueque o pancake finlandés, más grueso que los crepés.

Como la sopa de guisantes es un plato fácil de preparar en grandes cantidades, en actividades de masas se suele ofrecer un plato de sopa de guisantes, aunque no sea jueves. 

En finés: Miksi hernesopan jälkiruoka on pannari?